Nyögvenyelő

Az Unciklopédiából

„Tennék rá szalonnát. Had' legyen má' nemzeti eledel, valahol.”

~ IV. Nyámnyila

Hagyományos elkészítése[szerkesztés]

Egy kiló krumpli, egy tojás, öt deka zsír, fél kiló liszt, húsz deka juhtúró és két deci tejfel kell hozzá. A krumplit meghámozzák, és nyersen finomra reszelik. Hozzákevernek két deka meleg zsírt, egy egész tojást és annyi lisztet, hogy rendes keménységű galuskatészta legyen belőle. Vizezett deszkáról késsel sós vízbe apró galuskákat szaggatnak, ezt tíz-tizenkét percig főzik. A vízből kiszedve meleg vízzel leöblítik, és forró zsírba rakják. Elmorzsált juhtúróval összekeverik, és tejfellel meglocsolják. A tészta készítésekor gyorsan kell dolgozni, mert különben megbarnul.[1] Ügyes háziasszonyok, a barnulási folyamatot kihasználva desszertet varázsolnak belőle v.ö. néger csók.

Reform[szerkesztés]

Be kell sertepertélni a konyhába, hangosan nyögve kinyitni a kredencajtót, a hűtőajtót, aztán zamatosan nyelni egy nagyot. Pár kanál tejföllel lehet gazdagítani az ízélményt.


  1. Végh Antal: Száz szatmári parasztétel, 1978